由FFPSI食品风味感知科学与创新技术论坛组委会联合中国食品发酵工业研究院及苏州食味感官技术交流中心于4月24日-26日在四川泸州市举办“TFF2024酒类风味分析与感官评定暨创新技术论坛”。九三学社四川轻化工大学委员会副主委宗绪岩教授受邀参加了本次论坛。

本次论坛以高端学术报告及官产学研高层会议为主要交流内容，邀请了酒类领域的相关专家学者、企业研发、品控等部门科技人员及食品监管部门人员共同参与，围绕“酒品现代化酿造工艺、酒品感官标准化评价、酒类风味分析技术及品质表达体系”等相关热点内容进行深入交流研讨。社员宗绪岩教授在会上以《分子光谱技术结合模式识别在酒类快速检测上的应用研究》为题作学术报告，介绍课题组近年来利用分子光谱技术在白酒快速检测上的应用及研究工作。在白酒生产过程中过程品、产品的特征及成分快速检测一致是行业的痛点，课题组采用多种分子光谱对白酒基酒样品进行光谱扫描，然后采用化学计量学方法对其年份特征及主要物质组成和含量进行模型构建，具有较好预测效果，为白酒快速检测提供了一条参考路径。同时也对四川轻化工大学及酿酒过程优化及调控研究室进行了介绍。

会议期间，宗绪岩教授与四川大学、西华大学、西北农林科技大学、华润雪花啤酒（中国）有限公司等多家单位的专家、学者、企业家探讨、交流了教学、科研经验和未来合作。